Alle vier Jahre findet an den beiden Sonntagen vor dem Schwörmontag das Ulmer Fischerstechen statt. Auftakt ist an beiden Vormittagen ein farbenprächtiger Umzug mit nahezu 300 kostümierten Teilnehmern, deren historische Bekleidung die Ulmer Stadtgeschichte jedesmal aufs Neue zum Leben erweckt. An verschiedenen Plätzen werden zu schlichter Trommelmusik jeweils die historischen Tänze der Fischerzunft aufgeführt.

Unter den Teilnehmern befinden sich auch die 16 Stecherpaare, die am Nachmittag beim eigentlichen Fischerstechen gegeneinander antreten müssen. Das Stechen ist ein historischer Wettkampf, ähnlich dem Ritterturnier, allerdings ohne Pferde. In schmalen Booten, den sogenannten Zillen, fahren je zwei Kontrahenten aufeinander zu und versuchen sich gegenseitig mit Speeren ins Wasser zu stoßen.

Das nächste Fischerstechen wird am Freitag, den 18. und Sonntag, den 20. Juli 2025 stattfinden. Damit geht man wieder zurück auf den regulären 4-Jahres Rhythmus. Allerdings gibt es eine Besonderheit: Normalerweise wird das Fischerstechen immer an den beiden Sonntagen vor dem Schwörmontag ausgetragen. In 2025 sind die beiden Turniertage kurz nacheinander, Freitag und Sonntag. Hintergrund ist, dass der Wasserstand der Donau wegen der Baustelle an der Gänstorbrücke normalerweise zu niedrig wäre. Für das Schwörwochenende wird aber aufgestaut.

Das vorletzte Fischerstechen, fand statt am 16. und 23. Juli 2017 statt. Das darauffolgende Fischerstechen sollte eigentlich in 2021 stattfinden. Wegen der Corona-Pandemie wurde das letzte Fischerstechen von 2021 auf 2022 verschoben. Um nicht mit dem Donaufest in Konflikt zu geraten, wurde das Fischerstechen 2022 an den beiden Sonntagen nach dem Schwörmontag, also am 24. und 31. Juli 2022 ausgetragen.

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